Rindsfilet am Stück Tiergruppe-Rind Er kann kurzgebraten werden

Er kann kurzgebraten werden

das Stück danach bei indirekter

Geschick und Zeit

Durch die Verwendung als Kaumuskel sind diese gut durchtrainiert und benötigen eine längere Zubereitungszeit

das mittlere Rippen- bzw

Rindsfilet am Stück Tiergruppe-Rind Er kann kurzgebraten werdenVom Feinsten! Das Filet ist das wertvollste und auch teuerste Teil vom Rind. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum